お、ねだん以上渋谷

新米 JAS有機米(無農薬・無化学肥料)天日干し 宮城県産みやこがね100%使用 杵つき　丸モチ2kg(約17個×2袋) ※送料無料 【餅】【お正月】【おもち】【のし餅】NHKプロフェッショナル仕事の流儀11月1日の放送で 特集されました。

渋谷 一等米100%みやこがねはどうでしょう？ 小林 とにかく腰が強い！そして白い！長年この仕事をしているがこんなに白くて腰の強いもち米は見たことがなかったね。

おかけで作るのには苦労したよ。

渋谷 実はこのもち米作るの凄く難しいんです。

腰と艶の良い餅ができると評判なのですが農家泣かせで大変手が掛かるのるんです。

更に一等米を作るのは至難の業で一生懸命作ってもほとんどがニ等米以下になっちゃうんです。

一等米は10分の1以下とか。

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更にいい場所(産地)の一等米を見つけるのには苦労しました。

でもおかけで日本一のもち米は確保できました。

この腰と艶を食べていただきたいですね。

でも白くて腰が強いとなんで苦労するのですか？ 小林 うちは杵でつくのだが、腰が強い餅は大変なんだ。

ついてから形を作るまでの時間が掛かると餅にひびが入ったり艶が悪くなったりする。

そんな餅は出せないからね。

餅が熱いうちに形を作らなきゃダメだ！餅を遊ばしちゃダメだっ言う事なんだ！つき始まったら時間との戦いだよ。

経験と手際の良さと俺の手が必要なんだよ。

渋谷 俺の手か。

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小林さんじゃなきゃ無理って事ですね。

杵つきは何がいいのですか？ 小林 杵でつく事で腰が出るんだ！よく鍋に入れたりすると無くなっちまう餅はついてないんだ、こねてるだけ！ダメな餅だな。

そんなもの作りたくもない。

渋谷 うちもそんなダメなもちにはしたくにいので一等米にこだわっています。

小林さんもダメな餅にしないためにも無添加・無着色・防腐剤・保存料なども一切使わないにつながるのでしょうか？ 小林 無添加・無着色・防腐剤・保存料なんて使いたくない。

いい物を作る、そのまま食べてもらいたいんだ。

それだけだ。

美味いものを作る事が俺の仕事。

薬つかって長持ちさせる事なんか考えてないんだ。

悪いけどすぐ食べてくれ。

夏目漱石の「坊ちゃん」で有名な愛媛県松山市で1945年(昭和25年)から三代にわたり餅屋を営む小林商店の小林一博餅作り名人。

作る餅に愛情を注ぎ旨いものを食べていただきたいと思う気持ちの強さ、いや強さというより“がんこ”さに頭が下がる。

杵つきにこだわり熱い餅を素手で整える技は神業。

小林さんの手に入った餅はあっという間に絹のような滑らかな表面に変わり気品ある餅へと作り上げられます。

小林一博が作り出す腰が強く滑らかな餅は食通の間でも評判の一品だ！ 以前から品質のいいもち米を探していたのですがここ数年もち米の生産量が減りなかなか品質のよいものが見つかりませんでした。

もち米は新潟のこがねもちと並び宮城のこがねもち「みやこがね」の評価がとても高いのです。

なんとかこの「みやこがね」の一等米を手に入れるべく動いておりました。

しかし、このみやこがね育てるのが大変難しく一等米は劇少。

一等米になるのは生産量の一割にも満たないとか。

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二等米・三等米いでも日本一の評価の「みやこがね」を一等米100%でお届けいたします。

もちろん真っ白な餅に仕上げるためお米マイスターの“渋谷誠”が匠精米で仕上げます。

またまたランキング1位獲得！ ■■■保存上の注意！■■■ 【防風剤・保存料など一切使用していません】 　・未開封のお餅は冷暗所または冷蔵庫で保管ください。

　・開封後は小分けにして、冷凍庫で12日間程保管可能です。

　・必ず賞味期限内にお召し上がりください。

「上記をお守りいただきカビなどが付か無いようにして美味しくお召し上がりください。

」 ■■■必ずお読みください■■■ 　・製造元の小林商店(愛媛県)より発送のため他の商品との同梱はできません。

　・手作りのため、一日の発送数に制限がございます。

　・手作りの為、ご注文後お届けまでに10日程かかります。

　　お届け日ご指定の場合はご注文日から2週間後のご指定をお願いいたします。

【送料無料】

• 商品価格：5,940円
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